an die komische backmischung von dr. oetker in den späten 80ern… an die jamaica-torte… ich hab sie gefunden… eher zufällig… hier
hab sie letztes we gebacken, allerdings mit schmand statt sahne und mit rum statt kokoslikör… war seeeeehr lecker… und dann kam eine freundin vorbei, veganerin… und wir haben ihn am dienstag noch einmal gebacken… vegan… seeeehr geil geworden… ich muss gestehen, der schokokuchen, den sie mehr oder weniger aus dem gefühl heraus zusammengemixt hat… war fluffiger und weicher als das original… und bei der füllung hab ich einfach kokosmilch statt sahne genommen… bisschen mehr hätte er auch noch vertragen… aber… summa summarum… toller kuchen *freu*
hab übrigens ne urlaubskatze … seit fast zwei wochen… mittlerweile verstehen wir uns auch ganz gut *g*… ich hab entdeckt, dass sie zu den gemeinen spannerkatzen gehört *g* sie mied nämlich solange das zimmer, in dem ich mich grad aufhielt… bis sie gelegenheit hatte, uns auf der couch zuzusehen… ne spannerkatze… ich wusste gar nicht, dass es sowas überhaupt gibt… jedenfalls … seitdem… darf ich sie sogar streicheln *g*
was gibts sonst neues… hmmm… heut hab ich n fischcurry gekocht…
Annas Feuerfisch
-vier kleine pangasiusfilets (gefroren) in würfel schneiden, in sojasauce, einer spur knoblauchgranulat, etwas chilisauce oder sambal und ingwer marinieren und beiseite legen
-ein paar karotten schälen und in dicke scheiben schneiden
-zwei paprikaschoten in ebenso große stücke schneiden
-eine kleine schlangengurke schälen, halbieren und die kerne mit einem löffel rausschaben und in dicke scheiben schneiden
-eine mango schälen und in stücke schneiden
einen mittelgroßen topf aufsetzen, zwei-drei eßlöffel rote currypaste in den topf geben und etwas anrösten, vorsicht scharf
dann hab ich es mit etwas weißwein abgelöscht, einen eßlöffel zucker und zitronensaft (ich hatte eine flasche hier, ansonsten würd ich den saft einer zitrone oder noch besser einer limette nehmen), ein paar limettenblätter und den fisch hinzugefügt. topfdeckel schließen und 5 min brutzeln lassen.
dann karotten hinzufügen, nochmal fünf minuten köcheln lassen, dann das restliche gemüse und ein kleines päckchen kokosmilch hinzufügen (200 ml) . nochmal 5 minuten köcheln lassen.
zuletzt die mango hinzufügen und den herd ausschalten. ich lasse das ganze dann gern noch 10 minuten ziehen.
nochmal mit salz abschmecken (oder sojasauce oder fischsauce, wie ihr mögt)
mit basmatireis servieren :o)